Crésinèu ou Silène vulgaire, laitue pérenne, fausse roquette, brocoli sauvage, pimprenelle, poireau sauvage… A Venasque, dans le Vaucluse, Jeanne-Marie Pascal, qui a créé l’association Mille et une plantes, nous propose une découverte des plantes comestibles sauvages à cueillir et identifier le long des chemins de Provence.
Pour toutes ses plantes, elle conseille tout de même de s’en référer au site www.tela-botanica.org, bible en la matière.
Sur son propre site internet, Jeanne-Marie Pascal, passionnée d’ethno-botanique depuis 37 ans, propose quelques recettes : https://www.1001plants.fr/wp-content/…
Car comme elle le rappelle lors de la promenade qu’elle nous propose : il vaut toujours mieux faire cuire les plantes sauvages pour éviter les risque de contamination par les animaux.
