Les Beaux Mets, premier restaurant de France dans les murs d’une prison va ouvrir au public le 15 novembre. Il permettra à tous de déjeuner au sein de l’établissement pénitentiaire. La cheffe, Sandrine Sollier a travaillé chez Gérald Passedat, au restaurant chez Fonfon et au Buddha-Bar Monte-Carlo à Monaco. Elle a imaginé une carte bistronomique aux saveurs méditerranéennes avec des produits frais et de saison. Commis et serveurs seront des détenues en fin de peine et en réinsertion.
L’administration pénitentiaire vérifiera au moment de la réservation le casier judiciaire des futurs clients avant d’ouvrir les portes de l’établissement. Il faudra également laisser à l’entrée téléphones portables et monnaie, et ainsi se plier aux règles très particulières du monde carcéral, le temps d’un déjeuner où l’alcool est proscrit. Forfait entrée plat et dessert à 35 euros
