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Crabe bleu en Corse: un envahisseur à valoriser dans les assiettes

Toujours plus fréquent dans les filets des pêcheurs de lagunes avec un impact grandissant sur leurs revenus, le crabe bleu est devenu, à l’est de l’île, un envahisseur très inquiétant. Une espèce savoureuse qu’il faut réguler, notamment en valorisant sa capture dans les cuisines.