Josiane et Lionel Colomb-Bereni, chocolatiers mondialement reconnus installés à la plaine de Peri, en périphérie d’Ajaccio et que l’on ne présente plus, nous ont ouvert les portes de leur atelier à l’occasion de Pâques. Si les traditionnels œufs, poules et cloches en chocolat décorent leurs vitrines, nos deux “puristes” aux 28 médailles confectionnent surtout des dinosaures. Une marque de fabrique à laquelle ils rattachent la crainte de voir disparaître leur métier, au profit des grandes industries. Celles-là même qui ne sauraient probablement honorer le goût de ce que créent au quotidien ces deux chocolatiers, ne cessant d’émoustiller les papilles des visiteurs à chaque bouchée. Leur symbole personnel face à la mondialisation.
