Chaque premier dimanche du mois de septembre se déroule dans la ville d’Aix-en-Provence, la traditionnelle bénédiction des Calissons. Spécialité incontestée d’Aix-en-Provence, le calisson fait partie du patrimoine aixois. Après une terrible épidémie de peste qui avait dévasté Aix au début du XVIIe siècle, l’assesseur Martelly avait fait le vœu de célébrer chaque premier dimanche de septembre, un office de grâce dédié à la Vierge de la Seds, pour protéger la ville. La légende raconte encore que ce fut au cours d’un de ces offices que furent bénis et distribués des calissons.
