Dans le quartier prioritaire de Griffeuille, à Arles le restaurant Dans la cuisine propose un projet original : chaque lundi, une femme issue d’un parcours d’insertion professionnelle (Des étoiles et des femmes) invite un chef étoilé à cuisiner avec elle.
Ce mois-ci, c’est Jamila Lahboub, cheffe, fondatrice de l’association d’Or et d’étoiles, qui invite le chef Julien Richard (ex-chef de l’Arlattan). En janvier, elle a cuisiné aux côtés de Armand Arnal, chef du restaurant La Chassagnette.
Dans les cuisines, ils sont épaulés par des bénévoles
Le menu est adapté aux moyens de chacuns : 12€ ou plus pour ceux qui le peuvent et 4€ au tarif solidaire.
Dans la cuisine est une cuisine au coeur de Griffeuille mise au service du territoire : restauration, ateliers collectifs et formation. Structurée au sein d’une société coopérative, la gouvernance de la cuisine est collective. Elle accueille des cuisiniers en résidence chaque mois, des ateliers cuisine avec les femmes et les enfants du quartier, des cantines solidaires..
